Secondo me hai fatto dei collegamenti sbagliati. Se togli la lampadina della luce c’è si accende fioca probabilmente si spegne lo shelly.
Ricontrolla i cavi che hai collegato da dove arrivano.

Io metterei uno shelly EM.
è vero che gli shelly pro teoricamente tengono 16A ma tenerli per 10 ore continue è un altra cosa, neanche una presa domestica riesce tanto.

Ma la wall box non si connette ad home assistant?

Nella app sotto il menù tutti i dispositivi nei tre puntini c’è cambio batch wi-fi, non l’ho mai provato ma dovrebbe servire a quello.
Ovviamente devi essere nella rete vecchia

Se le lampade hanno il dimmer integrato nell’alimentatore non puoi fare nulla . Devi sostituire le lampade con qualcosa di dimmerabile e usi lo shelly dimmer

Ma vuoi dimmerare con lo shelly1?
Lo shelly 1 è un contatto pulito on/off non puoi dimmerare.

Ma il pulsante l’hai scollegato dalla lampadina?

Se la ventola è il macinino lui riceve alimentazione dallo shelly che può essere comandato anche dal pulsante.
Continuo a non capire esattamente qual è il tuo problema.

Se hai usato l’auto spegnimento non si può baipassare. Potresti fare il detach dell’interruttore e usare delle scene: Una con le pressione corta che accende Un’altra con la pressione corta che dopo un po’ spegne Una con la pressione lunga che fa toggle In questo modo però, se fallisce il cloud shell...

Non credo che si possa fare.
Metti un sensore di prossimità che ti rileva se la serranda viene aperta

Non è molto chiaro come hai fatto il cablaggio. Prova a postare lo schema